东莞工作服是餐饮服务课程中之基本训练。一则维护自己衣着的干净，二则保持工作环境的整洁、卫生。此外也促使工作情境看起来整齐、划一、不杂乱。

    员工在绑东莞工作服的带子时，往往过度用力，而造成绑带边缘脱线，故导师也须指导员工定期检查，加以修补或补充，以利工作的进行。头帽最好固定员工个人使用，以防传染疾病。员工戴上帽子后，应指导其将帽尖戴正和头发整理好，以求整齐美观。餐饮服务的内场工作，经常要戴塑料手套或卷起长衣袖，并训练员工熟练之，以免耽误工作的进行。工作完毕后，务必提示员工将工作服和头帽折叠好放整齐或挂好，方可离开。

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